“2° Coltivazione di luppolo a Collegiove 2013”

Anche quest’anno con la primavera alle porte comincia la consueta coltivazione del luppolo, ormai il mio luppoleto è giunto al suo terzo anno, un anno molto importante sotto diversi punti di aspetto, infatti ho iniziato ottenendo i rizomi dalle piante che sono state piantate ben tre anni fa, inoltre queste piante dovrebbero raggiungere il loro massimo sviluppo e quindi portare un raccolto ben più consistente degli anni passati, per quest’ultima cosa dovrò aspettare la fine d’agosto per effettuare il raccolto e constatare se ciò è realmente vero!!!

“Resoconto 3° Cotta di American Pale Ale con luppolo autoctono”

Dopo la 2° cotta, che mi vedeva impegnato nel realizzare un English Barley Wine (maturato in botte nuova per un mese) tra malti e luppoli totalmente inglesi ma con un amaro da 70 ibu che rimanda all’American Barley Wine, inizio la mia 3° cotta che prevede uno stile classico, un American Pale Ale, la cui ricetta prevedeva determinati malti caratterizzanti ma che per motivi non dipendenti da me, ho dovuto utilizzare altri malti tra cui Pale belga, Biscuit e Aromatic mentre per quanto riguarda l’amaro e l’aroma ho deciso di impiegare i coni di luppolo raccolto nel 2012, più precisamente Columbus, Challenger e Cascade, in questo caso molto in stile!!!

“3° Fase Finale–Come trattare una botte nuova per la birra”

Finalmente dopo un bel po’ di tempo siamo giunti a parlare dell’ultima fase di trattamento della botte di legno prima di utilizzarla per le nostre birre!!!